El próximo 22 de noviembre, en el marco del IX Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, que tendrá lugar el 23 y 24 de este mes, se celebrará el II Congreso Internacional de Periodistas Gastronómicos (IFWM19) en la villa de Teguise, bajo el lema de “El turismo gastronómico sostenible”, y al que acudirán una docena de imporantes periodistas nacionales e internacionales, así como expertos del sector turístico-gastronómico.
Este “International Food Writers Meeting 2019” (IFWM19 en sus siglas en inglés), impulsado desde el área de Turismo del Cabildo Insular de Lanzarote que dirige Ángel Vázquez, a través de su marca Saborea Lanzarote, arrancó el pasado año con el objetivo de convertirse en un foro mundial de debate sobre un pujante sector, como es el de la gastronomía, que se ha tornado parámetro decisivo en la elección de destino por parte del viajero actual con inquietudes culturales y hedonistas.
En esta segunda edición, se pondrá sobre la mesa como “leit motiv” la sostenibilidad, un elemento indeclinable cuando se trata de generar inteligencia en la definición y futuro del turismo gastronómico, una tendencia social y económica al alza pero que no debe ser ajena al respeto medioambiental y crecimiento armónico del territorio.
El turismo gastronómico sostenible se dará cita en Lanzarote
Entre los respetados periodistas que han confirmado su participación, en formato de mesas redondas de debate, se encuentran representantes de medios internacionales y nacionales prestigiosos como Eoghan Corry (Travel Extra, Irlanda); Annie Bennet (Telegraph, UK); Tove Oskarsson (Revista Gourmet, Suecia); Óscar Caballero (corresponsal de La Vanguardia en París, Francia); Pascale van Weert (Horeca Magazine, Bélgica); Luca Iaccarino (La Repubblica, Italia); Duarte Calvao (Peixe em Lisboa, Portugal); Benjamín Lana, presidente del área gastronómica de Grupo Vocento); José Carlos Capel (El País, España); Carlos Maribona (ABC, España); Julia Pérez (Gastroactitud, España) o Xavier Agulló (El Mundo, España), que compartirán su experiencia con la de reputados expertos del sector como el gerente del Saborea España, Lluis Pujol; Teresa López, de la consultora Biosphere; Francesc Castro, líder del original proyecto Aborigens-Local Food Insider; Nikolás Osinalde, Director de la Agencia Mixta de Turismo de la Comarca de Goierri del País Vasco y Rubén López, de la oficina española de Turismo en Dublín.
El propósito de este encuentro no es otro que aglutinar en una jornada, y a través de varias mesas redondas, a expertos y periodistas gastronómicos para que ahonden sobre aspectos como el propio concepto de ‘destino gastronómico’, en este caso con el valor añadido de la ‘sostenibilidad’; así como cuáles son los principales actores en el territorio que le dan valor a éste ocuáles son las tendencias del mercado del turismo gastronómico.
