Durante la noche de ayer se celebró la gala de presentación de la Guía MICHELIN España & Portugal 2021 a la que en esta ocasión se han sumado 24 restaurantes reconocidos con estrellas. En España 3 nuevos restaurantes obtuvieron su segunda Estrella y 19 recibieron su primera Estrella. Portugal por su parte sumó dos nuevos establecimientos a la lista de los reconocidos con 1 Estrella.
El evento, en formato digital, fue retransmitido desde la Real Casa de Correos, en la Puerta del Sol de Madrid y como principal novedad contó con la incorporación de una nueva distinción: la Estrella Verde MICHELIN con la que se ha reconocido a 21 restaurantes.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN
Desde la reconocida guía han destacado que la situación vivida con el Covid-19 ha complicado la labor este año, pero que los inspectores se han esforzado más que nunca para realizar la selección. “El trabajo realizado por los Inspectores en España y Portugal ha dado sus frutos y nos ha sorprendido, pues siendo un año tan complicado para la hostelería hemos seguido encontrando jóvenes valores y platos innovadores”, aseveró Gwendal Poullennec, director Internacional de las Guías MICHELIN.
Este es el listado completo de los restaurantes premiados en España:
2 Estrellas MICHELIN
- Cinc Sentits, Barcelona
- Bo.TiC, Corçà (Girona)
- Culler de Pau, O Grove (Pontevedra)
1 Estrella MICHELIN
- Callizo, Aínsa (Huesca)
- Baeza & Rufete, Alicante
- L’Aliança 1919 d’Anglès, Anglès (Girona)
- Quatre Molins, Cornudella de Montsant (Tarragona)
- Amelia, Donosti
- Espacio-N, Esquedas (Huesca)
- Atempo, Girona
- Saddle, Madrid
- Odiseo, Murcia
- DINS Santi Taura, Palma (Mallorca)
- Ambivium, Peñafiel (Valladolid)
- Miguel González, Pereiro de Aguiar (Ourense)
- Mu.na, Ponferrada (León)
- Eirado, Pontevedra
- En la Parra, Salamanca
- Béns d’Avall, Sóller (Mallorca)
- Raíces-Carlos Maldonado, Talavera de la Reina (Toledo)
- La Salita, Valencia
- Silabario, Vigo (Pontevedra)
En lo que respecta a Portugal, ha sumado dos restaurantes con 1 Estrella:
- 100 Maneiras, Lisboa
- Eneko Lisboa
La guía al completo
Teniendo en cuenta las nuevas incorporaciones, la Guía MICHELIN España & Portugal 2021 reúne 252 establecimientos galardonados. España acapara un total de 11 restaurantes reconocidos con las tres Estrellas, 31 con las dos y 182 con una. Por su parte, Portugal suma 7 restaurantes con dos Estrellas y 21 con una.
Aquí puedes ver la lista completa de las Estrellas
