El restaurante Donaire (hotel GF Victoria) fusiona talento y alta pastelería con Xavi Donnay y Jesús Camacho

El Restaurante Donaire, ubicado en el hotel GF Victoria (Adeje, Tenerife) y reconocido con una estrella Michelin, vivió una jornada dulce en el marco de su evento ‘Food In Progress’. La cita liderada por el chef anfitrión, Jesús Camacho, contó con la colaboración de Xavi Donnay, chef pastelero del restaurante Lasarte en Barcelona, con tres estrellas Michelin y galardonado como Mejor Pastelero del Mundo en 2020 por The Best Chefs Awards.

Los dos cocineros transformaron la cocina del Donaire en un encuentro que combinó precisión, creatividad y elegancia, logrando una experiencia gastronómica única que conquistó a los asistentes. La jornada arrancó con un taller interactivo donde Xavi Donnay compartió su maestría en el mundo de la alta pastelería, desvelando algunas técnicas y secretos que hay detrás de algunas de sus icónicas creaciones. Aunque Donnay confiesa que el eje principal de su cocina “es el sabor, siempre acompañado de productos elegantes y actuales”.  

Por su parte, Jesús Camacho mostró cómo su formación en pastelería sigue influyendo en su cocina salada, haciendo de este encuentro un punto de fusión entre los dos mundos. “Ha sido un honor contar con Xavi Donnay, uno de los mejores pasteleros del mundo. Hemos creado un evento de intercambio de conocimiento uniendo tradición e innovación”, expresó Camacho. 

El broche de oro de la jornada llegó con un menú exclusivo diseñado a cuatro manos por ambos chefs. La propuesta incluyó una selección de platos dulces y salados que representaron lo mejor de sus respectivas trayectorias.  “Creamos un evento muy pastelero donde el equipo Donaire presentó su visión de la pastelería salada”, añadió Jesús.  

Food In Progress

‘Food In Progress’ explora nuevas fronteras en la cocina y refuerza su posición como referente gastronómico en las islas. Con este encuentro, el restaurante Donaire inaugura con éxito su calendario de actividades para 2025 dentro de su proyecto ‘Donaire In Progress’, que busca fomentar el intercambio, la evolución y la innovación en la alta cocina.

El evento contó con el apoyo de Valhrona, Sosa Ingredients, Perelada-Chivite y Canarias Cocina como patrocinadores que hicieron posible esta jornada.