Esta noticia me ha recordado a cuando los hoteles cambiaron su sistema de estancias al 'all inclusive' (todo includo) y al cambio de la moneda al euro.
Estos hechos provocaron que las propinas bajaran de forma importante. A pesar de ello, se superaron poniendo al cliente en el centro de todo.
En aquel entonces, no estaban desarrollados los procesos de upselling —escoger el servicio o producto de mayor calidad en relación al servicio reservado— en hosteleria. Hoy en día, los planes de upselling son la solución para volver a aumentar propinas (como incentivos de venta) a la vez que la satisfacción del cliente, la motivación del personal y, como no, aumentar los ingresos con ello.
