Puntos esenciales ara la apertura de un establecimiento turístico

1. ANÁLISIS Y ESTUDIO DEL MERCADO TURÍSTICO

Aspectos históricos del turismo en la zona de influencia del establecimiento. Estudio de benchmarking.
Definición del producto a implantar.
El mercado turístico de la zona.
Competidores y productos turísticos principales en el área de influencia.
Destino y productos turísticos competencia en zonas cercanas.

2. DISTRIBUCIÓN Y VENTA DEL SERVICIO TURÍSTICO

Definición de los productos que se van a vender en el establecimiento.
Canales de distribución.
Estructura y funcionamiento de las centrales de reservas.
GDS, IDS, PMS...
La modernización del producto respecto a la competencia de la zona.
Las motivaciones esenciales del mercado turístico de la zona.
El papel de internet en la distribución del producto.

Estudio de mercado

3. INTERMEDIACIÓN DE TERCEROS EN EL SECTOR HOTELERO

Agencias de viajes y sector hostelero.
Bases de datos de alojamientos hoteleros.
Tipos de reservas.
Tipos de tarifas.
Funcionalidad de las centrales de reservas y su conectividad.
El papel de los touroperadores y receptivos en la zona.

4. ASPECTOS JURÍDICOS DEL SECTOR HOTELERO

Regulación del turismo en la localidad, provincia y comunidad autónoma.
Legislación específica para establecimientos hoteleros en la plaza.
Aspectos legales sobre las políticas de precios.

Aspectos jurídicos del sector hotelero

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DEL HOTEL

1. ANÁLISIS ESTRATÉGICO EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA

Concepto y tipología del entorno.
Análisis del entorno general PEST/EL.
Análisis del entorno específico.
Análisis de PORTER.
Grado de rivalidad existente entre los competidores.
Amenaza de entrada de nuevos competidores.
Amenaza de productos sustitutivos.
Poder de negociación de los clientes.
Poder de negociación de los proveedores.

2. BASES PARA LA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA EN EL HOTEL

Introducción a la estrategia empresarial.
Pensamiento estratégico.
Aspectos esenciales de la estrategia.
Los tipos de estrategias.

3. INTRODUCCIÓN DEL NUEVO ESTABLECIMIENTO TURÍSTICO

Introducción a la gestión del complejo.
Hoteles Urbanos.
Hoteles Vacacionales.
Instalaciones y servicios.

Hotel Bellagio (hotel urbano), Las Vegas

GESTIÓN OPERATIVA DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO

1. EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE

Formación al equipo de recepción.
Organización y estructura del departamento de recepción.
Estructura funcional del establecimiento hotelero.
Preasignación de habitaciones y rack.
Consideración del término cliente.
El prótocolo de check in- check out.
Organigrama del alojamiento: Paso a paso.
Atención a clientes de grupos.

Atención al cliente

2. GESTIÓN ADMINISTRATIVA DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO

Documentación y certificaciones.
Documentos de facturación.

3. GESTIÓN CONTABLE Y FINANCIERA DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO

Medios de pago.
Tipos de medios de pago.
Recibos, cheques y letras de cambio.
Libros de registros de cajas y de registros de bancos.
Documentación bancaria básica.
Banca online, TPVS, datáfonos, comisiones bancarias, tipos de tarjetas aceptadas, bizum, criptomonedas...
Planteamientos de informatización de tareas.

4. GESTIÓN DE LA EXPERIENCIA DEL CLIENTE EN EL HOTEL

Importancia de la experiencia en el sector servicios.
Customer journey map.
Branding y experiencia del cliente.

Experiencia del cliente

5. PERSONAL INFLUYENTE EN LA EXPERIENCIA FINAL

Departamento de mantenimiento y limpieza.
Departamento de consejería.
Departamento de organización y protocolo.

SERVICIO DE RESTAURACIÓN

1. EL TRATO CON EL CLIENTE

Los restaurantes dentro del alojamiento hotelero.
Reglas de la atención al cliente en restauración.
Adaptación de la restauración en función de la oferta hotelera.
Protocolo de comedor.

La importancia del trato con el cliente en restauración

2. LA RESTAURACIÓN ADAPTADA AL ENTORNO Y AL TIPO DE CLIENTE

Tipos de restaurantes.
La figura del chef.
Diseño de cartas.

3. BAR

Los bares dentro del alojamiento hotelero.
Cartas para bar.
Atención al cliente en bar.
Sinergias con el alojamiento.

4. EL SERVICIO DE BANQUETES Y DE CATERING

Importancia de banquetes en el hotel.
Gestión de catering.
Sinergias con el alojamiento.

Servico de Banquetes y de Catering

TEAM BUILDING Y GESTIÓN DEL LIDERAZGO EN RECURSOS HUMANOS

1. MODELOS ORGANIZATIVOS: LA HUMANIZACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

La importancia de las organizaciones.
Aproximación conceptual a la organización.
Tipos de organizaciones.
La estructura.
Cambio y desarrollo en la organización.
El coach como agente de cambio.
Impactos derivados de la introducción de una cultura de coaching.
Profesionales con vocación de personal.
El relevo generacional.

2. EL EQUIPO EN LA ORGANIZACIÓN ACTUAL

La importancia de los equipos en las organizaciones actuales.
Modelos explicativos de la eficacia de los equipos.
Composición de equipos, recursos y tareas.
Los procesos en los equipos.

3. EL LIDERAZGO EN EL EQUIPO

Liderazgo.
Enfoques en la teoría del liderazgo.
Estilos de liderazgo.
El papel del líder.

Liderazgo

4. TÉCNICAS PARA MEJORAR EL FUNCIONAMIENTO DE UN EQUIPO

Programa de entrenamiento.
Técnicas de desarrollo en equipo.

5. LA DINÁMICA DE GRUPOS

Definición.
Aplicaciones a los distintos campos de la vida social.
Normas generales para el uso de las técnicas de grupo.
El papel del dinamizador.

6. TÉCNICAS DE DINÁMICA DE GRUPOS EN LA RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS

Perspectiva del conflicto.
Conflicto versus violencia.
Prevención.
Análisis y negociación.
Búsqueda de soluciones.
Procedimientos para enseñar a resolver conflictos.

Resolución de conflictos

GESTIÓN ECONÓMICO-FINANCIERA DEL HOTEL

1. PLANIFICACIÓN DEL PRESUPUESTO

Planificación de los recursos económicos de la empresa.
Estructura del control presupuestario.
Fases del proceso presupuestario.

2. CONFECCIÓN DEL PRESUPUESTO ANUAL

Presupuestos de explotación.
Presupuestos de capital.
Presupuesto de tesorería.

3. LOS ESTADOS FINANCIEROS

Conceptos básicos de los estados financieros.
Cuenta de resultados.
Balance de situación.
Estado de flujos de efectivo.

4. CONTROL DE PRESUPUESTOS

Introducción al control de presupuestos.
Control del presupuesto de explotación.
Control de las inversiones y la financiación de la empresa.
Control del presupuesto de tesorería.

Control de presupuestos

DIRECCIÓN COMERCIAL Y MARKETING HOTELERO

1. MARKETING Y DIRECCIÓN ESTRATÉGICA

Funciones del marketing estratégico.
Funciones del marketing operativo.
Estrategias en marketing digital.

2. EL PROCESO DE CREACIÓN DE LA MARCA

La planificación estratégica.
Brand equity o el valor de marca, la alternativa de franquicia como factor de éxito.
Marcas corporativas y marcas producto.

3. MARKETING DEL PRODUCTO TURÍSTICO

El producto turístico.
Política de precios.
Distribución del producto turístico.
Comunicación en turismo.

4. EL PAPEL DEL CRM EN ESTABLECIMIENTO

El papel del CRM en el marketing de la empresa.
Diferencias entre CRM y Marketing Relacional.
Objetivo y beneficios de una estrategia CRM.
Estructura de la organización del CRM.

5. LA ESTRATEGIA CRM

Definición de estrategia CRM.
Las fuerzas del cambio.
Orientación al cliente.
Integración del CRM en nuestra estrategia online.
Elementos de un programa CRM.
Medición y análisis de resultados.

6. SOCIAL MEDIA MARKETING (SMM)

Marketing en Redes Sociales, el SMM.
Nuevos consumidores: prossumer y crossumer.
Escuchar a tus seguidores.
Animar a participar.
Cómo mejorar la experiencia de compra del consumidor.
Seguimiento de audiencias.
Publicidad en social media.
El poder del efecto viral.

Social Media Marketing (SMM)

REVENUE MANAGEMENT

1. ANÁLISIS ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA

Concepto y tipología del entorno.
Análisis del entorno general PEST/EL.
Análisis del entorno específico.
Análisis de PORTER.
Grado de rivalidad existente entre los competidores.
Amenaza de entrada de nuevos competidores.
Amenaza de productos sustitutivos.
Poder de negociación de los clientes.
Poder de negociación de los proveedores.

2. REVENUE MANAGEMENT

El concepto de revenue management.
El revenue manager en el organigrama de la empresa.
Los ratios.
Interpretación de ratios.

3. FORECASTING Y ESTRATEGIAS DE REVENUE MANAGEMENT

Planteamiento estratégico.
Análisis y gestión del valor de los clientes.
El calendario de demanda.
Plan estratégico.

4. MÉTRICA Y FIJACIÓN DE PRECIOS EN REVENUE MANAGEMENT

Medición de la eficacia del revenue management.
Gestión de costes y precio.
Criterios de distribución de costes.
El pricing: fijación estratégica de precios.
Aplicaciones informáticas del Revenue Management.

DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EVENTOS

1. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE EVENTOS

Briefing del evento.
Análisis de la marca del evento.
Temporalización.
Comunicación del evento.

2. ASIGNACIÓN DE RECURSOS Y PRESUPUESTO

Elaboración de presupuesto.
Cálculo de costes.
Disposición de personal.
Aprovisionamiento de recursos.

Evento en hotel

3. OPERATIVO PARA LA ORGANIZACIÓN DEL EVENTO

Herramientas para la organización del evento.
Ubicación y entorno del evento.
Diseño y decoración del evento.

4. DESARROLLO Y CONTROL DEL EVENTO

Medición de resultados en tiempo real.
Comunicación del personal durante el evento.
Presentación y acompañamiento del evento.

GESTIÓN HOTELERA DE ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

1. PAQUETES DE VISITAS CULTURALES

Composición de paquetes turísticos.
Cálculos de precios.
Explotación de recursos culturales locales.
Externalización de las visitas culturales.

2. CENTROS DE BIENESTAR Y CUIDADO DE LA SALUD: El SPA (SALUTE PER AQUA)

Centro de estética.
Turismo de salud.
Sinergias del cuidado físico con el establecimiento hotelero.

3. TURISMO ACTIVO

Turismo rural.
Organización de paquetes de turismo activo.
Externalización de las actividades de turismo activo.

4. INSTALACIONES DEPORTIVAS

Campos de golf.
Otras instalaciones deportivas: puertos deportivos, pádel, tenis...
Sinergias de las instalaciones deportivas con el establecimiento hotelero.

*Jesús Menéndez López es CEO de Hotel Mystery Guest. Cuenta con MBA en Gerencia y Dirección hotelera por la Universidad Politécnica de Madrid y ha realizado estudios en UCC (University College Cork, Irlanda).