Según el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, el 15% de los turistas que visitan España lo hacen porque “vienen a comer”. Esto supone que nueve millones de personas visitan el país motivados por la riqueza gastronómica del destino. Así lo aseguró durante la clausura del ciclo Gastronomía y Salud. La elección de visitar España se debe, en su opinión, a la "excelente" materia prima, que "es la mejor y la menos cara", y también a la hospitalidad, "ya que en España a la media hora tienes amigos". También indicó el camino a seguir por el país: apostar por la gastronomía del siglo XXI, es decir, la alimentación "saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria", aunque "lo más importante es acabar con el hambre y, también, con la malnutrición"