Manuel Jiménez, un referente de la hostelería de Gran Canaria, ha fallecido a los 85 años. Durante más de tres décadas, se volcó en profesionalizar este sector, formando a numerosos profesionales y fundando la Asociación de Maîtres y Camareros de Maspalomas, entidad que presidió durante más de dos décadas.
Oriundo de Sevilla, Jiménez llegó a la isla principios de los 80 y pronto se convirtió en una figura destacada en la restauración de la isla, informa La Provincia. Fue jefe de sala en restaurantes de prestigiosos hoteles como el Sol Barbacan, en Playa del Inglés, o el Meliá Tamarindos, en San Agustín —actual Paradisus by Meliá Gran Canaria—.
La noticia de su fallecimiento ha causado una profunda conmoción en el sector, que lamenta la pérdida de un profesional apasionado y comprometido con su trabajo.
